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CUVÉE " L’ÂME DE FOND "

 

Objectif : obtenir un vin structuré, charnu, sur le fruit mûr, avec des tanins présents mais de qualité et assez peu astringents

 

 

Indonésie (Bali)

 

 

·       Age des vignes : 20 ans

·       Sols : fine couche d’argile sur schistes

·       Cépages : Cabernet Franc et Gamay

·       Entretien de la vigne : traitements phytosanitaires raisonnés sans insecticides chimiques

·       Vendange exclusivement manuelle avec tri sévère des raisins

·       Rendements faibles : 25 hectolitres/ha pour 62 autorisés

·       Vinification : macération de 12 jours à 23°C avec peu de remontage

·       Élevage : 5 à 8 mois en cuve

·       Filtration très légère et taux de SO2 très bas (10 mg/l)

·       A déguster entre 14 et 16°C, 4 à 6 heures après ouverture

      ·       Accords : viandes grillées, plats mijotés, fromages forts

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  • : Domaine ALOHA
  • Domaine ALOHA
  • : Blog d'un jeune vigneron installé depuis 2005 en Vendée, tout proche des Sables d'Olonne. Objectifs: qualité et respect de l'environnement.
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Coordonnées


Tel: +33(0)6.31.29.55.05
Mail: cliquez ICI
Accès par la D38 entre Brem sur Mer et l'Ile d'Olonne
GPS:    46°35'34.25 N et 1°47'39.33 O
Boussole: cap à l'ouest, quand vous avez les pieds dans l'eau, appelez-moi, vous êtes allés un peu trop loin !!


Carte

Horaires d'ouverture

Jusqu'au 18 août:

- du lundi au samedi : 10h30-12h et 17h-19h

- dimanche: 10h30-12h

 

A partir du 19 août:

- du lundi au vendredi: le soir sur rdv

- samedi: 10h30-12h et 17h-19h

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