/ / /

CUVÉE "VERSION ROUGE "

 

Objectif : obtenir un vin sur le fruit, gourmand, facile à boire (degré 11,5 %), souple, sans tanins astringents

Version Rouge au Cambodge

·       Age des vignes : 12 ans

·       Sols : fine couche d’argile sur schistes

·       Cépages : Pinot Noir et Gamay

·       Entretien de la vigne : travail du sol, éclaircissage manuel, traitements phytosanitaires raisonnés sans insecticides.

·       Vendange exclusivement manuelle avec tri sévère des raisins

·       Rendements faibles : 35 hectolitres/ha pour 62 autorisés

·       Vinification : macération préfermentaire à froid avec peu de remontage pour le Pinot et macération carbonique pour le Gamay

·   Élevage en cuve

·       Filtration très légère et SO2 très bas

·      
Accord : à servir frais (11-12 °C) sur grillades, viandes blanches et poissons

Partager cette page

Repost 0
Published by

Présentation

  • : Domaine ALOHA
  • Domaine ALOHA
  • : Blog d'un jeune vigneron installé depuis 2005 en Vendée, tout proche des Sables d'Olonne. Objectifs: qualité et respect de l'environnement.
  • Contact

Coordonnées


Tel: +33(0)6.31.29.55.05
Mail: cliquez ICI
Accès par la D38 entre Brem sur Mer et l'Ile d'Olonne
GPS:    46°35'34.25 N et 1°47'39.33 O
Boussole: cap à l'ouest, quand vous avez les pieds dans l'eau, appelez-moi, vous êtes allés un peu trop loin !!


Carte

Horaires d'ouverture

Jusqu'au 18 août:

- du lundi au samedi : 10h30-12h et 17h-19h

- dimanche: 10h30-12h

 

A partir du 19 août:

- du lundi au vendredi: le soir sur rdv

- samedi: 10h30-12h et 17h-19h

WIKIO

Wikio - Top des blogs - Vin

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

Localisation des visiteurs

Locations of visitors to this page

Catégories